Im Jahr 2010 produzierten die Schweizer Bauern total 4.1 Millionen Tonnen Kuhmilch. Davon gingen knapp 3,5 Mio. Tonnen in die menschliche Ernährung. Gut 1,4 Mio. Tonnen wurden zu Käse verarbeitet, dem wichtigsten Milchprodukt der Schweizer Landwirtschaft. An zweiter Stelle folgte Butter, die aus 580'000 Tonnen Milch hergestellt wurde. 370'000 Tonnen Milch wurde zu Milchpulver verarbeitet, 270'000 zu Rahmprodukten und 100'000 Tonnen zu anderen Frischprodukten wie Rahmeis, Dessertcrème oder Milchmixgetränke. 422'000 Tonnen wurden als Frischmilch für die menschliche Ernährung abgesetzt. Aus 113'000 Tonnen Milch stellten die Molkereien Joghurt her.