22. maggio 2012, 15:05
L'allevamento
L’allevamento caprino, come del resto anche quello ovino, ha un’importanza ridotta nel contesto dell’agricoltura nazionale. Ciononostante i piccoli ruminanti hanno un loro preciso spazio nel mondo contadino.
Le razze caprine ufficialmente riconosciute e sostenute dallo Stato sono sette. Oggi, la Svizzera conta poco meno di 9'000 allevatori di capre e circa 60'000 capi. Appena 100 anni fa, il patrimonio caprino svizzero era di 420'000 capi. Numericamente la razza più importante è la capra di Saanen; rappresenta circa un quarto del patrimonio caprino. Al secondo e al terzo posto ci sono la Camosciata e la Toggenburgo. Anche in Ticino esiste una razza riconosciuta: la Nera Verzasca. Quattro capre su cinque vivono nella regione di montagna, mentre sei su dieci si trovano nei cantoni Berna, Grigioni e Ticino.
