Beschreibung der Zuckerrübenpflanze
Zuckerrüben sind ausgesprochene Tief- und Pfahlwurzler. Die Blätter sind breit und ausgebreitet. Der Rübenkopf ist meist grün und enthält ziemlich viel minderwertige Zucker (Melasse). Bei der Ernte wird daher dieser Kopf abgeschnitten. Im eigentlichen Rübenkörper konzentriert sich der Zuckergehalt in der oberen Hälfte. Die Wurzeln und die Schale enthalten dagegen wenig Zucker.