Anbau, Pflege, Ernte
Anbau
Eiweisserbsen ertragen Temperaturen bis minus 5°C. Dies ermöglicht eine Aussaat ab Anfang März. Gesät werden 60 bis 80 Pflanzen pro Quadratmeter. Die Eiweisserbsen können auf tiefgründigen, mittelschweren bis schweren Böden angepflanzt werden. Damit der von den Eiweisserbsen fixierte Stickstoff bestmöglich ausgenutzt werden kann, sollte nach Eiweisserbsen Wintergetreide oder Raps angebaut werden.
Pflege
Die Düngung sollte wenn möglich vor der Saat erfolgen. Zu beachten ist, dass die Stickstoffversorgung der Pflanzen vollumfänglich durch die Knöllchenbakterien gesichert ist. Eine Stickstoffdüngung ist daher nicht notwendig. Da die Eiweisserbse gegenüber Unkräutern nicht sehr konkurrenzstark ist, ist eine sorgfältige Unkrautkontrolle unerlässlich. Auf eher trockenen Böden kann es lukrativ sein, die Pflanzen zu bewässern, um starke Ertragsschwankungen auszugleichen.
Ernte
Die Eiweisserbsen werden im August geerntet. Bei der Reife liegen die Pflanzen fast völlig am Boden. Dies erschwert die Ernte, die mit einem normalen Mähdrescher vorgenommen wird. In der Schweiz schwanken die Erträge zwischen 40 und 50 Dezitonnen pro Hektare.