Allgemeines zur Ackerbohne
Die Ackerbohne (Vicia faba) ist eine einjährige, grosskörnige Leguminose. Wie alle Leguminosen ist sie in der Lage, dank der Symbiose mit Knöllchenbakterien Luftstickstoff zu binden und diesen für das Pflanzenwachstum verfügbar zu machen.
Der Anbau der Pflanze lässt sich in Europa bis in die Steinzeit zurückverfolgen. Erst als die Kartoffel in Europa richtig Fuss gefasst hatte, wurde diese Kultur mehr und mehr zurückgedrängt.