Schweizer Landwirtschaft -

Diese Sorte ist auch unter den Bezeichnungen Pinot noir oder Clevner bekannt. Sie gilt als die beste Rotweinsorte nördlich der Alpen. In der Deutschschweiz ist sie die einzige Rotweinsorte, ist aber auch in der Westschweiz weit verbreitet. Einzig im Tessin findet man sie nur ausnahmsweise. Blauburgunder wird bei uns auf über 4'500 Hektaren angebaut. Es handelt sich hier um eine alte Sorte. Im Laufe der Zeit haben sich aus dieser „Ursprungssorte“ verschiedene sogenannte Klone herausgebildet, die sich in ihren Eigenschaften mehr oder weniger unterscheiden. Gewöhnlich werden in einem Rebberg verschiedene Klone gleichzeitig gepflanzt. Damit soll das Risiko besser verteilt werden. Ausserdem soll der Wein aus verschiedenen Klonen harmonischer sein als solcher aus Einzelklonen.

Gamay ist im französischen Burgund beheimatet und wird bei uns vorab in der Westschweiz und im Wallis angebaut. Bedeutung erlangte diese Sorte, als in den Fünfzigerjahren die Rotweinsorten verstärkt gefördert wurden, da sich immer mehr Absatzschwierigkeiten beim Weisswein ergaben. Die Anbaufläche beträgt heute etwas weniger als 2'000 Hektaren. Gamay ist sehr fruchtbar. Der Traubenmost hat mehr Säure als Blauburgunder. Die daraus gekelterten Weine sind frisch mit lebhaftem Bukett und einer violetten Farbe. Gamay mit einem Anteil von mindestens 50 Prozent Pinot noir ergibt im Wallis den bekannten Dôle.

Diese Sorte stammt ursprünglich aus dem Bordeauxgebiet. In der Schweiz findet man sie vor allem im Tessin und im Misox. Denn dort gibt es die günstigen Klimaverhältnisse zur Produktion von Qualitätsweinen. Die Anbaufläche beträgt knapp 900 Hektaren. Die kraftvollen, leicht herben Weine verlangen eine mehrjährige Lagerung bis sie den typischen Charakter erhalten.