Allgemeines zu Raps
Raps ist die ölreichste Ackerpflanze. Die schwarzen Körner enthalten zwischen 42 und 45 Prozent Fett. Davon können rund 85 Prozent als wertvolles Rapsöl gewonnen werden. Raps wird ausser in der Schweiz in Westeuropa, Kanada, Indien und China angebaut. Das Öl dieser Kulturpflanze eignet sich in der Küche sowohl für Salatsaucen und Dips wie auch zum schonenden Garen und Dünsten von Gemüse, Fleisch und Fisch. Das ausgepresste Rapskorn dient dem Vieh als wertvolles Futter.