Abstammung von Getreide
Getreide wurde aus Steppengras gezüchtet und gehört aus botanischer Sicht auch heute noch zur Familie der Gräser. Die heutigen Getreidearten haben sehr unterschiedliche Wurzeln: Während die ersten Weizensorten aus dem, in Mesopotamien bereits 7'000 Jahre vor Christus kultivierten Einkorn gezüchtet wurde, stammt der Hartweizen sowie der Emmer vom Zweikorn ab, welches seinen Ursprung in Äthiopien hat. Bei der Gerste wird die zweizeilige Wildgerste Hordeum spontaneum als Ursprungspflanze vermutet. Der Dinkel wurde aus dem in Asien heimischen Dreikorn gezüchtet. Roggen wiederum soll erstmals vor 2'000 bis 3'000 Jahren als Unkraut auf Weizenfeldern in der Türkei aufgetreten sein. Ebenfalls aus einem Unkraut hervorgegangen ist der Hafer. Beim Mais wird angenommen, dass er von dem in Mexiko beheimaten Wildgras Teosinte abstammt. Triticale, eine neuere Getreideart, ist ein Produkt aus der Züchtung zwischen Weizen und Roggen.