Bohne
Die Bohnen stammen ursprünglich aus Mittel- und Südamerika. Sie gehören zu der Familie der Schmetterlingsblütler. In der Schweiz wird unterschieden zwischen Busch- und Stangenbohnen. Bohnen gedeihen im Schweizer Klima praktisch überall. Die Ansprüche an die Standorte sind gering, einzig eine gewisse Niederschlagsmenge ist nötig. Die Stangenbohnen benötigen im Gegensatz zu den Buschbohnen eine Stütze zum Wachstum. Stangenbohnen bringen im Vergleich etwa dreimal mehr Ertrag als Buschbohnen und können während mehrerer Wochen geerntet werden. Andere Bohnenarten sind die Feuerbohne, Puffbohne, Sojabohne oder Auskernbohne.
Bohnen sind leicht verdaulich. Wegen des giftigen Inhaltsstoffes Phasin dürfen sie nicht roh gegessen werden. Zudem sind sie nur während einer kurzen Zeit haltbar. Bohnen sind reich an Eiweiss, Vitaminen und Nahrungsfasern.
Saison: Mai bis September
