Bio - Biologischer Landbau
Nachhaltig und gut für die Umwelt
Der biologische Landbau geht von einer ganzheitlichen Betrachtungsweise aus. Bei dieser möglichst natur- und umweltschonenden Produktionsform ist ein geschlossener Produktionskreislauf, der Verzicht auf chemisch-synthetische Hilfsstoffe, Pflanzenschutz- und Düngemittel sowie eine artgerechte Tierhaltung Voraussetzung. Bio-Produkte werden schonend verarbeitet. Sie enthalten z. B. keine Aroma- und Farbstoffe und keine gentechnisch veränderten Organismen (GVO). Der Bio-Landbau strebt geschlossene Nährstoffkreisläufe und schonende Techniken im Umgang mit Schädlingen, Pilzen und Unkräutern an. Er belastet die natürlichen Ressourcen wie Boden, Wasser und Luft möglichst wenig.
Vielfalt statt Einfalt
Die Fruchtbarkeit des Bodens wird durch organische Dünger, Kompost, Gründüngung und eine vielseitige Fruchtfolge gefördert, der Nährstoffkreislauf bleibt dabei idealerweise geschlossen. Eine abwechslungsreiche Landschaft, natürliche Artenvielfalt und Bodenfruchtbarkeit werden durch den Biolandbau nachweislich gefördert. Die erlaubten Hilfsstoffe und deren Einsatz sind genau festgelegt.
Artgerechte Tierhaltung
Die Bio-Bauern achten auch bei ihren Tieren auf eine möglichst naturnahe Haltung. Bio-Produkte werden unter natürlichen Bedingungen hergestellt und naturschonend verarbeitet. Den Tieren wird regelmässig Auslauf gewährt. Sie fressen (vorzugsweise hofeigenes) biologisch angebautes Futter ohne leistungsfördernde Zusätze und liefern mit ihrem Mist und ihrer Gülle den nötigen Dünger.
Dachverband BIO SUISSE
Die Bio-Organisationen sind in der Vereinigung schweizerischer biologischer Landbau-Organisationen Bio-Suisse zusammengefasst. Nur wer die strengen Anforderungen der Bio-Vereinigung erfüllt, darf seine Produkte unter dem Bio-Zeichen, der Knospe, vermarkten. Die Knospe zu tragen, das heisst, den ganzen biologischen Kreislauf zu garantieren - Bio, ganz oder gar nicht Damit erhalten die Konsumierenden Gewähr, dass sie nur für wirkliche Bio-Produkte einen höheren Preis bezahlen. Mehr Informationen auf www.bio-suisse.ch.
DEMETER – Bio dynamisch
Lebensmittel in Demeter-Qualität werden ganzheitlich angebaut, in Harmonie mit der Natur. Das heisst, die Bedingungen stimmen für Menschen, Tiere, Pflanzen und Böden gleichermassen überein und die Lebenskräfte können sich ideal entfalten. Das hohe Mass an gesunden Vitalkräften ist denn auch ein wesentlicher Qualitätsunterschied, den der Demeter-Anbau bewirkt.
Was der Bauer mit der Natur erschaffen hat, wird nach den Demeter-Richtlinien behutsam und sorgfältig weiterverarbeitet. Der hohe Qualitätsanspruch geht damit bis zur Konsumentin, zum Konsumenten. Klare Richtlinien sorgen dafür, dass zum Beispiel Demeter Milch nicht homogenisiert wird und Jogurts kein Milchpulver zum Verdicken beigegeben wird.
Zugelassen sind nur einige wenige Hilfsstoffe. Das Salz beispielsweise enthält weder Jod noch Fluor. Beim Brotbacken verzichtet der Bäcker sogar auf Hilfsstoffe wie natürliches Vitamin C. Mikrowellenbehandlung und Bestrahlung zur Haltbarmachung sucht man im Verarbeitungsprozess von Demeter-Produkten vergeblich. Auch Flugimporte sind nur in Ausnahmefällen möglich, und frühes Erwärmen der Gewächshäuser wird generell unterlassen.
Demeter-Produkte haben zwar das ganze Jahr Saison, aber jedes nur in seiner jeweiligen Jahreszeit, damit sich der Geschmack entwickeln kann. Zu Ihrem Genuss. Mehr Informationen auf www.demeter.ch.
KAGFREILAND – zum Wohl des Tieres
Wo kagfreiland drauf steht ist auch Bio drin. Seit 2002 werden alle kagfreiland-Betriebe auch biologisch bewirtschaftet.
kagfreiland, die schweizerische Nutztierschutz-Organisation, setzt sich seit über 30 Jahren pionierhaft für Kuh, Schwein, Huhn & Co. ein. Mit ihren Tierprojekten bringen sie die artgerechte Tierhaltung vorwärts. Zusammen mit den Bauern zeigen sie in der Praxis, was fairer Umgang mit den Tieren heisst.
Das heutige KAGfreiland wurde 1972 unter dem Namen KAG (Konsumenten-Arbeits-Gruppe für tier- und umweltfreundliche Nutztierhaltung) gegründet. Mehr Informationen auf www.kagfreiland.ch.