Der Garten – Schatztruhe für Leib und Seele
Gesund essen, wir wissen wie.
Mit diesem Slogan versprechen die Schweizer Bäuerinnen nicht zu viel. Bäuerinnen sind stark in Alltagskompetenzen. Sie wissen nicht nur, wie man gesund isst, sie wissen auch, wie man gesund kocht. Zur gesunden Küche gehört, dass saisonale und regionale Produkte eine Hauptrolle spielen.
Woher kommen nun die saisonalen und regionalen Produkte?
Viele Bäuerinnen pflegen mit grosser Liebe und Sorgfalt einen Hausgarten. Kein Bauerngarten sieht aus wie der andere! Eines aber haben alle gemeinsam: Dank grosser Sachkompetenz der Bäuerin wächst gesundes Gemüse heran. Zudem sind Bauerngärten wunderbare, farbige Inseln und für viele Kleinlebewesen ein Paradies. Die Bäuerin weiss, wann sie was säen und pflanzen muss, damit die verschiedenen Gemüsearten zur Freude ihrer Familie gedeihen.
Bäuerinnen leben mit der Natur und damit auch mit den Jahreszeiten. Dazu trägt der Hausgarten bei. Sie mögen es jeweils kaum erwarten, bis das Gartenjahr beginnt und die ersten Kopfsalate und Kohlräbli auf den Tisch kommen. Bereits ab Juni wird die Gemüse- und Salatauswahl grösser und mit jedem Sommermonat nimmt die Vielfalt zu. Auch im Herbst können viele Gemüsearten geerntet und eingelagert oder konserviert werden. Und wieder gilt: Die Bäuerin weiss, wo der beste Platz für welches Lagergemüse ist und wie Gartenschätze konserviert werden.
Im Spätherbst ist in vielen Bauernkellern Staunen angesagt: Hier präsentieren sich Vorräte aller Art. Sauerkraut ist ebenso zu sehen wie Lagerrüebli, Randen, Sellerie, Kabis- und Kohlköpfe oder Zwiebel- und Knoblauchzöpfe. Nicht zu vergessen sind die Schätze in den Gläsern: Bouillon aus dem Bauerngarten findet sich neben süss-sauren Zucchettis, Früchten und vielem mehr. Und auch der Tiefkühler mit den verschiedensten Gemüsepaketen wird zum Vitaminspender des Winters.
Meist gehören zum Hausgarten auch Blumenrabatten. Mit Blumensträussen und Gestecken aus dem eigenen Garten schafft die Bäuerin eine behagliche Atmosphäre im Haus. Ein Hausgarten verursacht wohl viel Arbeit – der Lohn dafür ist aber mit Geld nicht aufzuwiegen! Deshalb stimmt der Satz, dass der Garten eine Schatztruhe für Leib und Seele ist.
