Eine grosse Vielfalt von Käse kommt aus dem kleinen Appenzellerland
In sechs Sorten ist der Appenzeller Käse erhältlich:
Appenzeller CLASSIC
Der mild-würzige Appenzeller CLASSIC wird während mindestens drei Monaten gelagert. Er ist eine der ganz grossen Schweizer Käsespezialitäten. Die Bergwelt mit dem gesunden, reichhaltigen Kräutergras ist die optimale Basis für die naturbelassene, kräftige Rohmilch, aus der Appenzeller CLASSIC mit der silbernen Etikette entsteht.
Appenzeller SURCHOIX
Der vollwürzige, rezente Appenzeller SURCHOIX verdankt seine Reife der mindestens viermonatigen Lagerung. Seine einzigartige Würze erhält er durch liebevolle Pflege mit einer geheimnisvollen Kräutersulz. Deren Zusammensetzung ist ein seit Jahrhunderten gehütetes Geheimnis. Den SURCHOIX erkennt man an der goldenen Etikette.
Appenzeller EXTRA
Die exklusive Spezialität wird garantiert sechs Monate gelagert und mit einer extra würzigen Kräutersulz gepflegt. Das besondere, vollausgereifte Aroma verdankt er der intensiven, halbjährigen Pflege. Mit einer schwarz-goldenen Etikette wird der EXTRA ausgezeichnet.
Appenzeller aus Biomilch
Seit Herbst 1996 entsteht Appenzeller Käse auch aus biologischer Milch. Geschmacklich besteht kein Unterschied zum gleich lange gelagerten Appenzeller CLASSIC. Während der Reifezeit erfährt er auch die gleiche Pflege. Der Unterschied ist rein äusserlich durch die Rindenprägung (Bio) sowie der speziellen BIO-Etikette.
Appenzeller ¼ fett mild
Die leichte, milde Spezialität wurde vor über 700 Jahren von pfiffigen Appenzeller Sennen erfunden. Der Appenzeller ¼ fett entsteht aus teilentrahmter Milch. Mit 30% weniger Kalorien ist er geeignet für leicht bekömmliche Kost. Der Appenzeller ¼ fett trägt eine silbrig-grüne Etikette.
Appenzeller ¼-fett räss
Die rassig-würzige Spezialität wird wie der ¼ fett mild hergestellt. Seinen schmelzigkernigen bis mürb-bröckligen Teig und den unverwechselbar herben Geschmack erhält er während der sechs bis achtmonatigen Lagerzeit. Der ¼ fett räss wird mit einer silbrig-braunen Etikette ausgezeichnet.
Nur die beste Qualität Appenzeller Käse gelangt zum Konsumenten!
Viel grösser als die Auswahl sind die Möglichkeiten, den unverwechselbaren Appenzeller Käse für einfache wie auch aussergewöhnliche Spezialitäten und Köstlichkeiten zu verwenden.
